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梅だしアン
梅風味のほんのり酸味がきいただしのアン。サラダ、冷奴、茹でた豚肉や蒸した鳥肉、揚げた魚などにもピッタリ

だし汁1カップ、梅2個、醤油大匙2、酢大匙2、片栗粉小匙1

梅の種を除き、包丁の刃先で細かくたたいてペースト状にする。
だし汁を少量ずつ加えてのばし、火にかける。
醤油・酢を加えて一煮たちさせ、同量の水で溶いた片栗粉を流しいれてトロミをつける。