muybien mini

炊飯器で作るローストビーフ

牛肉（肩ロース）500g、玉ねぎ1/2個、にんじん1/2本、にんにく2かけ、赤ワイン1/4カップ、オリーブ油大匙2、塩コショウ適量
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牛肉の脂の部分に包丁の刃先で格子状に筋を入れる。（縮み防止）全体に塩コショウを強めにふり両手で軽くすりこむ。
にんじん・玉ねぎ・にんにくを薄切りにする。
オリーブオイルを加えたフライパンで強火で牛肉の両面を焼き、焼き色がついたらお皿に取出す。
にんじん・玉ねぎ・にんにくを加えて中火でじっくり5分程度炒め、赤ワインを加えて汁気がなくなるまで煮詰める。
牛肉を野菜で包むようにし、空気が入らないようにラップで包む。保温にした炊飯器で1時間寝かせる。食べやすい大きさに切り分ける。