豚（または牛）肉150g、じゃがいも3個、にんじん1/2本、玉ねぎ1/2個、酒大さじ2、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1
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じゃがいも・にんじんは一口大に、玉ねぎは薄切りにする。
肉を強火で炒め、色が変わったらじゃがいも・にんじんを加えて炒めあわせる。
水を具の八文目まで入れて煮立ったらアクをとる。みりん・砂糖を加え、蓋をして弱中火で10分煮る。
玉ねぎ・しょうゆ（分量の半分）を加え、蓋をせずに5分煮る。残りのしょうゆを加え、そのまま汁気がなくなるまで煮る。