鶏肉（もも）1/2枚、大根1/4本、長ねぎ10cm、しそ5枚、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2
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長ねぎを白髪ねぎに、しそを線切りにして水にさらして水気をきる。大根・鶏肉を食べやすい大きさに切る。
大根を中温で5〜6分、透き通るまでしっかり炒める。鶏肉を加え、火が通ったらしょうゆ・みりんを加える。蓋をして中火で5分煮る。
汁気がなくなったらお皿に盛り、白髪ねぎ・しそをのせる。