挽肉（合挽）200g、ベーコン2枚、パン粉大さじ3、塩コショウ少々、からし適量、マヨネーズ適量、ケチャップ適量
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ベーコンを縦二つに切る。パン粉を水大さじ2に浸して絞り、挽肉とあわせて練って1/4ずつ丸めベーコンで巻く。
強火で両面に焼き色をつけ、弱火にして10分程蒸し焼きにする。
2つには辛子マヨネーズを、残りの2つにはケチャップをのせる。
＜付合せ＞
筋をとったさやえんどうをにんにく油で炒め、あさり水煮を汁ごと加える。水気がなくなったらバターを溶かし、塩コショウで調味する。