ぶりのアラ、大根1/2本、しょうゆ大さじ3
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ぶりのアラは湯通しし水洗いする。
大根は皮をむき、3cm幅の輪切りにして面取りする。米のとぎ汁で5分茹でて水洗いし、更に湯で5分茹でて水洗いする。
鍋にぶり・大根・水3カップを加え、弱火で10分煮る。火が通ったらしょうゆを加え、更に10分煮てそのまま室温にさます。