厚揚げ1個、しそ4枚、ごま大匙1、梅だしあん大匙6、ごはん2人分
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厚揚げの揚げ部分をそぎ落とし、1cm幅の細切りにする。これをフライパンで4〜5分、こんがりカリカリに空煎りする。
残った豆腐部分は水切り不要。そのまま手でつぶし、ごまを加えて混ぜる。ごはんの上にのせる。
しそを手でちぎって散らし、空煎りした揚げをのせ、梅だしあんをかける。
※応用→浅利の白和え