さば1切れ、醤油大匙1、みりん大匙3、豆板醤小匙1/2、にんにく1かけ、小麦粉適量 ******** 醤油・みりん・豆板醤・おろしたにんにくを混ぜ、漬けダレを作る。 さばを一口大に切って漬けダレに15分程漬け込み、汁気をきって小麦粉をまぶす。焦げないように低めの中温で、カラッと揚げる。
