アスパラ10本、大正えび5本、マヨネーズ大匙1、にんにく1かけ、塩少々
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えびの殻・尾を除き、背ワタを取る。アスパラを3cm程度の斜め切りにする。えび・アスパラをそれぞれ塩茹でし、水気をきる。
マヨネーズにおろしにんにくを加え、塩で調味。えび・アスパラと和える。