大正えび10本、梅3個、マヨネーズ大匙3、酒小匙1、小麦粉適量、にんじん1/4本
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にんじんを細切りにし、お皿に盛る。
えびの殻・尾を取り、背に切り込みを入れて背わたをとる。酒をふり軽くもみ、水気をとって小麦粉をまぶし揚げる。
梅の種をとってたたき、マヨネーズと混ぜる。揚げたえびと和え、お皿に盛る。

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