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北京ダック風生春巻き

生春巻きの皮6枚、鶏胸肉1/2枚、きゅうり1本、長ねぎ1/2本、赤味噌大匙1、みりん大匙1、ハチミツ大匙1
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きゅうりを細切りにする。長ねぎを白髪ねぎにし、5分程度水にさらしてから水気をきる。
鶏肉の厚い部分を観音開きしフライパンに広げる。水1/2カップを流し、蓋をして中火で途中返しながら5～6分茹でる。火が通ったら冷水にとり、水気をふいてそぎ切りにする。
きゅうり・ねぎ・鶏肉を春巻きで包む。味噌をみりんでのばし、ハチミツを加えて混ぜる。小皿に入れ、つけダレとして添える。