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砂肝と大根のテリヤキ

砂肝130g、大根7cm、万能ねぎ2本、醤油大匙1、みりん大匙1、一味唐辛子少々
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砂肝を食べやすい大きさにスライスし、醤油・みりんに15分漬ける。大根を2cmくらいの賽の目に、万能ねぎを小口切りにする。
大根を炒め、透き通ってきたら汁気をきった砂肝を加え炒めあわせる。火が通ったら漬け汁を加え、強火で煮詰める。
汁気がなくなったらお皿に盛り、万能ねぎを散らす。一味唐辛子をふる。