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煮豚の冷やし大根汁丼

豚肉切落し150g、大根10cm、万能ねぎ3本、ごま大匙1、醤油大匙1、みりん大匙1、だし汁300cc、ごはん2人分
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豚肉を一口大に切り、醤油・みりんに15分漬ける。中火で炒め、汁気がなくなるまで煮詰める。
万能ねぎを小口切りにし、大根をおろす。だし汁に大根の絞り汁を加え、冷蔵庫で冷やす。
ごはんを冷水でさっと洗い水気をきって丼に盛る。豚肉・おろしをのせ、ねぎ・ごまを散らす。冷やしたおろし汁をかける。