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白身魚のレモンチーノ

白身魚（カレイ・鱈・カジキなど）2切れ、万能ねぎ6本、レモン1/2個、にんにく油大匙2、塩コショウ少々、唐辛子1本、小麦粉少々
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白身魚を一口大に切り、塩コショウをふって小麦粉を薄くまぶす。揚げ油（大匙2程度でOK）でカリッと揚げ焼きし、お皿に盛る。
万能ねぎを3cm幅に、唐辛子の種をとって輪切りにする。レモンの皮をすりおろし、絞る。
にんにく油・唐辛子を熱し、万能ねぎをさっと炒める。レモンの皮・絞り汁を加え、ソースとして添える。