muybien mini

焼鮭と茸のみぞれダシ

鮭（切り身）2切れ、舞たけ1パック、大根1/4本、だし汁1カップ、醤油大匙1、みりん大匙1、片栗粉小匙1
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舞たけを小房に分け、熱しただし汁に加え1～2分茹でる。醤油・みりんで調味し、水で溶いた片栗粉を加えトロミをつける。（和風あんのできあがり）
大根をおろし、両手でギュッと水気をきる。鮭はグリルか網で焼き、火が通ったら強火で皮面にやや焦げ目をつける。
お皿に焼鮭と大根おろしを盛り付け、和風あんをまわしかける。