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サバの梅マヨグラタン

サバ（切り身）1切れ、玉ねぎ1個、にんじん1本、梅3個、マヨネーズ大匙3、牛乳大匙2、酒大匙1、パン粉少々
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玉ねぎを薄切りに、にんじんを小さめの乱切りにする。中火で炒め、火が通ったらグラタン皿へ移す。
サバの骨を抜き、3cmくらいのそぎ切りにする。あいたフライパンに並べ、酒をふって火にかけ、色がかわったら野菜の上に並べる。
梅の種をとってたたき、マヨネーズ・牛乳に加え混ぜ、グラタン皿の具の上からかける。パン粉をふってオーブントースターでこんがり焼く。