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バルサミコ飯とホタテの丼

ホタテ貝柱（生食用）120g、しそ10枚、白ごま大匙1、バルサミコ酢大匙1、塩少々、砂糖少々、昆布10cm、お米1合分
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お米をとぎ、昆布を加えて硬めに炊く。お米が炊けたら昆布をはずし、バルサミコ酢・塩・砂糖を加え、きるように混ぜる。
しそを千切りに、ホタテをそぎ切りにする。
丼にバルサミコ飯を盛り、白ごまをふる。しそ・ホタテをのせ、好みで醤油をかける。