muybien mini

豚ｼｬﾌﾞと豆腐ご馳走ｻﾗﾀﾞ

豚肉（薄切り）150g、豆腐1丁、しそ10枚、みょうが2個、万能ねぎ3本、めんつゆ大匙3、おろし生姜少々、白ごま少々
********
豆腐をペーパーで包んで軽く重石をし、水がきれたら手で一口大に割る。しそは手でちぎり、みょうが・万能ねぎを刻む。
豚肉を熱湯でさっと茹で、氷水にとる。ペーパーで水気をしっかりとり、一口大にする。
お皿に薬味、豆腐、豚肉をのせる。めんつゆ・おろし生姜・白ごまを混ぜ、全体にまわしかける。