muybien mini

牡蠣と野菜のクリームシチュー

牡蠣100g、玉ねぎ・赤ピーマン各1/2個、アスパラ2本、しめじ1/2パック、白ワイン大匙2、生クリーム100cc、塩コショウ少々、ごはん
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牡蠣に片栗粉をふって軽くもみ、水でさっと洗ってペーパーで水気をとる。
玉ねぎ・赤ピーマンは粗みじんに、アスパラは斜め薄切りに、しめじは小房に分ける。玉ねぎ、赤ピーマン、しめじ、アスパラの順に炒め合せる。野菜がしんなりしたら牡蠣を加え、白ワインをふって蓋をして蒸し煮する。
牡蠣の色が変わったら生クリームを加え、塩コショウで調味して一煮たちさせる。お皿にごはんを盛り、シチューをかける。