muybien mini

ｼｿとｴﾋﾞ天のｶﾘﾌｫﾙﾆｱﾛｰﾙ

シソ8枚、むきえび80g、酒少々、片栗粉少々、酢大匙1、砂糖小匙2、塩少々、マヨネーズ大匙2、醤油小匙1、ごはん1合分、白ごま適量
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ムキエビに酒をふり、軽くもんで汁気をとる。塩をふって片栗粉をまぶし、中温でカラリと揚げる。
酢・砂糖・塩を混ぜ、ごはんにかけて全体をキルように混ぜる。
ラップを敷き、ごはんをのせて薄くのばす。全体に白ごまをふり、ラップをのせて軽く押す。これを返し、上になったラップをはずす。手前1/3に、しそ・揚げたエビの順にのせる。ギュッギュッと押さえるように、手前からラップで包むように巻く。
ラップをはずし、水で軽く濡らした包丁で3cm幅に切りお皿に並べる。マヨネーズ・しょうゆを混ぜ、全体にかける。（ビニール袋に入れ、楊枝で穴をあけると綺麗に仕上がります）