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豚バラと大根のポン酒煮

豚肉（バラ塊）300g、大根1/2本、酒200cc、みりん大匙2、醤油大匙2
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大根の皮を厚めにむき、大き目の乱切りにする。お米のとぎ汁に入れ中火で15分茹で、さっと水洗いする。
豚肉を3cm幅に切り、高温で表面に焼き色をつける。鍋に移し、酒を加えアクをとりながら5分煮る。
鍋に大根を入れ、水400cc・みりん・醤油を加える。キッチンペーパーをのせ、トロ火で1時間煮る。