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冬瓜と牛肉のｽｰﾌﾟ

冬瓜30g、牛肉100g、しいたけ2個、万能ねぎ3本、だし汁500cc、酒・みりん・醤油各大匙2
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冬瓜は種と皮を取りいちょう切りに、シイタケは薄切りに、牛肉は一口大に、万能ねぎは小口切りにする。
だし汁を熱して冬瓜・シイタケを煮る。透明になったら牛肉を加え、アクをとって5分煮る。酒、みりん、しょうゆを加え一煮たちさせる。
お皿に盛り、万能ねぎを散らす。