muybien mini

鶏と揚野菜のｺﾝｿﾒｱﾝ

鶏肉（もも）1枚、ナス1本、アスパラ3本、かぼちゃ2cm、玉ねぎ1/2個、コンソメ1個、小麦粉、片栗粉小匙1、塩コショウ
********
ナスを一口大に、アスパラを5cm幅に、カボチャを5mm幅に切る。野菜に軽く塩をふり、素揚げする。
鶏肉に塩コショウをふり小麦粉をまぶす。低めの中温に熱した油でじっくり火を通し、仕上げに高温にし、カラリと揚げる。
玉ねぎ（みじん切り）を炒め、しんなりしたら水200cc・砕いたコンソメを加え2～3分煮立てる。水溶き片栗粉を加えトロミをつける。
お皿に野菜と鶏肉を盛り、あんをかける。