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牛肉野菜巻き赤ﾜｲﾝ煮

牛肉切落し200g、にんじん1/2本、いんげん8本、塩コショウ少々、赤ワイン50cc、しょうゆ大匙1、砂糖小匙2
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にんじんを細長く切り、いんげんとともに軽く塩茹でする。
ラップの上に牛肉を広げ、更にラップをのせ麺棒でたたき薄く広げる。上のラップをはずして塩コショウし、にんじん・いんげんをのせクルクル巻く。
油をひいたフライパンを中温に熱し、コロコロ転がしながら焼き色をつける。赤ワイン・しょうゆ・砂糖を加え、転がしながら弱火で煮詰める。
汁気がなくなったら取り出し、食べやすい大きさに切る。