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ﾅｽと豚肉のﾋﾟｰﾅｯﾂｿｰｽ和え

ナス3本、豚肉100g、ミツバ1株、ピーナッツバター大匙2、砂糖大匙2、しょうゆ大匙1
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ナスの皮をむき、縦4つに切ってから横10cm幅に切る。豚肉を一口大に、ミツバを3cm幅に切る。
ナス・豚肉をそれぞれ茹で、汁気をしっかりとる。ピーナッツバターを水大さじ1でのばし、砂糖・しょうゆを混ぜる。
ナス・豚肉をピーナッツソースで和えてお皿に盛り、ミツバを散らす。