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ｱｻﾘのｱｼﾞｱ風汁ｿﾊﾞ

アサリ200g、万能ねぎ5～6本、みつば1/2株、生姜・にんにく各1かけ、塩・ナンプラー・レモン絞り汁各少々、そうめん200g
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アサリを3%の塩水に30分以上浸して砂出しをし、こすり洗いで貝の汚れを落とす。
万能ねぎ・みつばを3cm幅に、にんにく・しょうがを薄切りにする。
そうめんを固めに茹で、流水で洗って水気をきる。
鍋にアサリ・にんにく・しょうが・水600ccを入れ強火にかける。沸騰したらアクをすくい、塩・ナンプラー・レモンで味をととのえる。そうめん・ねぎを加えて一煮たちさせ、お皿に盛ってみつばを散らす。