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ﾔﾜﾗｶ煮鶏のﾜｻﾋﾞｱﾝ

鶏もも肉1枚、長ねぎ1/2本、みつば3本、しょうが1かけ、だし汁200cc、酒大匙2、しょうゆ・わさび各少々、片栗粉小匙2
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鶏肉は余分な皮と脂肪を除いて筋切りをする。ショウガを薄切りに、みつばを1cm幅に、長ねぎを白髪にし水にさらす。
だし汁・酒・しょうがを沸騰させて鶏肉を加え、蓋をして弱火で20分煮る。
鶏肉を取り出して2cm幅に切りお皿に盛る。煮汁にしょうゆ・わざびを加え、同量の水で溶いた片栗粉でトロミをつける。鶏肉にわさびあんをかけ、水気をきった白髪ねぎ・みつばをのせる。