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焼鮭と大根のｺﾝｶﾞﾘ煮物

サケ1枚、大根1/4本、大根の葉適量、塩少々、しょうゆ少々、みりん少々
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サケを一口大のそぎ切りに、大根を一口大の乱切りにし、大根の葉を1cm幅に刻む。
油をうすくひいたフライパンを熱し、サケの皮を中心に焼き色をつけ取り出す。残った油で大根を2～3分、表面が透き通るまでしっかり炒める。
鍋に水300cc・酒・塩を火にかけ、沸騰したら大根を加え蓋をして中火で20分煮る。鍋にサケを加え、蓋をして更に15分煮る。しょうゆ・みりんで調味し、大根の葉を加え一煮たちさせる。