ささみ100g、万能ねぎ1/2束、ねりごま大匙2、しょうゆ大匙1.5、酢大匙1、砂糖大匙1、ラー油適量、ごま油適量、うどん（茹で）2人分
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ササミを4〜5分茹で、冷水にとって手でさく。残った茹で汁でうどんを茹でて水洗いし、ごま油を混ぜる。
ねりごま・しょうゆ・酢・砂糖・水大さじ2を火にかけながら混ぜ、色が変わってきたらササミを和える。
器にうどんを盛り、小口切りにしたネギを散らしてササミをのせ、好みでラー油をかける。