ささみ2本、大根3cm、ニンジン3cm、ゴボウ5cm、ほんだし1/2袋、梅3個、酒少々
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ささみを一口大に切り、大根・ニンジンを薄切り（ピーラーを使うと手軽）にする。梅の種を除いてたたく。
ゴボウをアルミホイルで軽く皮むきし、ささがき（ポリ袋に入れて麺棒でたたいてもOK）にする。
水600cc・ほんだし・酒を煮立て、ささみを煮る。アクをすくい、他の材料を加え2〜3分煮る。