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ﾁｷﾝﾄﾏﾄｼﾞｭｰｽのｵﾑのせ丼

鶏胸肉1枚、玉ねぎ1/2個、卵3個、トマトジュース200cc、コンソメ1個、塩コショウ少々、ごはん2人分
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鶏胸肉を一口大のそぎ切りにし、包丁の平らな面でたたいて筋切りをする。玉ねぎを1cm角に切る。
玉ねぎをしんなりするまで炒め、鶏肉を加え炒めあわせる。鶏肉の色が変わってきたら、トマトジュース・コンソメを加え蓋をせず中火で20分煮詰める。
卵を溶いて塩コショウで調味し、フライパンに1/2量ずつ流しオムレツを2つ作る。※好みでバジルやタイムなどのハーブを加えても。
お皿にごはんを盛り、トマトジュース煮をかけ、オムレツをのせる。