muybien mini

華やかﾛｰﾙﾋﾞｰﾌのﾄﾏﾄ煮

牛肉（薄切り）200g、にんじん1/2本、いんげん4本、卵1/2個、トマトソース1カップ、赤ワイン50cc、小麦粉大さじ1、塩コショウ少々
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いんげん・細切りにしたにんじんを塩湯でする。卵を固茹でにし、縦に6等分する。
牛肉を少しずつ重ねながら並べ、塩コショウ・小麦粉をふる。いんげん・にんじん・卵を手前に置いてクルクル巻き、全体を凧糸でしばる。
中火に熱したフライパンで転がしながら焼く。ワインを加えて強火で煮たて、トマトソースを加え5分程煮る。
お皿にソースを流し、凧糸を取って一口大にカットしたロールビーフを並べる。