muybien mini

豚肉と絹ｻﾔのｵｲｽﾀｰ煮

豚肉（こまぎれ）120g、サヤエンドウ10枚、長ネギ10cm、ショウガ1片、ニンニク1片、卵1個、片栗粉小さじ2
鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1、オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ2、しょうゆ小さじ1
********
ショウガ・ニンニク・長ネギをみじん切りに、サヤエンドウの筋を取り、食べやすい大きさにカットする。水150cc、鶏ガラスープの素（顆粒）、オイスターソース、酒、砂糖、しょうゆをあわせる。豚肉を一口大にカットし、塩コショウ少々をふって片栗粉をまぶす。
フライパンにサラダ油少々を入れて熱し、みじん切りにした香味野菜を炒め、合せ調味料を加える。煮立ったら中火にし、粉付けをした豚肉を投入。サヤエンドウを全体に散らし、蓋をして2分ほど蒸し煮状態にする。
豚肉の色が変わったら溶き卵を少しずるまわしかける。卵が半熟状になったら全体を軽くひと混ぜし、できあがり。