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ｽﾃｨｯｸﾁｷﾝの和風ﾈｷﾞｿｰｽ

鶏肉（ムネ）1/2枚、アスパラガス3本、しめじ1株、ニンニク1片、塩コショウ少々、小麦粉適量
＜ネギソース＞
長ネギ1/2本、ごま油大匙1/2、めんつゆ（3倍希釈）20cc、片栗粉小匙2/3、ラー油少々
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アスパラガスは根元1/3の皮をむき、5cm幅にカット。しめじは石突きをのぞいて、小房に分ける。
鶏肉をラップではさみ、麺棒でたたいて倍の大きさになるまでのばす。おろしニンニク・塩コショウをふり、小麦粉を薄くまぶす。
揚げ油（分量外）を熱し、アスパラガス・しめじを素揚げして取り出す。続けて鶏肉を揚げ、2cm幅のスティック状にカットする。
器にアスパラガス・しめじをこんもり盛り、鶏肉を立てかけるように盛り付ける。
ネギソースを作る。長ネギをみじん切りにし、ごま油で炒める。めんつゆ・片栗粉・ラー油・水80ccをよく混ぜて加え、トロミがついたら料理の上にかける。