muybien mini

ｶﾌﾞと豚ﾊﾞﾗのﾐﾙｸｽｰﾌﾟ

カブ4個、カブの葉適宜、豚肉（バラ薄切り）2枚、ニンジン1/4本、コンソメ1個、牛乳100cc、塩コショウ少々
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カブは皮をむいて4等分に、ニンジンは皮をむいて1cm厚さのイチョウ切りにする。豚肉を一口大にする。
鍋に水400cc・コンソメを入れて火にかけ、カブ・ニンジン・カブの葉を入れ蓋をして中火で煮る。2分たったらカブの葉を取り出し、水にとってギュッと汁気を絞って細かく刻む。
豚肉を1枚ずつ加え、アクをとる。蓋をしてそのまま10分煮る。カブが柔らかくなったら牛乳を加え、塩コショウで調味する。
お皿にスープを盛り、刻んだカブの葉を散らす。牛乳を加えてから温める程度に。加熱しすぎると分離してしまうので注意。カブの葉は茹ですぎないように、2分程度が食感も残っておいしくいただけます。