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ｻｹとﾔﾏｲﾓのｺﾞﾏ味噌煮

サケ（切り身）2切れ、ヤマイモ5cm、ショウガ1片、小麦粉小さじ2、すりごま（白）大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、味噌大さじ2
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ヤマイモの皮をむき、1cm厚の半月切りにする。ショウガをすりおろす。
鮭の皮をひいて骨を抜き、一口大にカット。ポリ袋に鮭・小麦粉を入れ、全体に衣をつける。
サラダ油大さじ3を熱し、鮭・山芋を揚げ焼きする。ほんのりきつね色になってきたら、ペーパーでフライパンの余分な油をふきとる。
生姜・ごま・みりん・砂糖・味噌を混ぜる。これをフライパンに加え、全体を混ぜながら軽く煮詰める。