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ﾁｷﾝのﾄﾛﾄﾛﾀﾏﾈｷﾞ煮込み

鶏肉（もも）1枚、タマネギ1個、レタス1/4個、ショウガ1片、ニンニク1片、白ワイン50cc、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、塩コショウ少々
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レタスは1cm幅にカットし、食感をよくするために水にさらす。タマネギは薄切りに、ショウガ・ニンニクはすりおとす。
鶏肉は筋切りをして2等分にカットし、塩コショウをふって下味をつける。鶏肉を皮面から、両面強火でこんがり焼色をつけ、一旦取り出す。
タマネギをしんなりするまで、しっかり炒める。おろし生姜・おろしニンニク・白ワイン・しょうゆ・みりん・鶏肉を加え、蓋をして弱火で15分煮る。
お皿に水気をきったレタスを盛り、鶏肉をのせる。煮汁を強火にかけて軽く煮つめ、鶏肉の上にかける。