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蒸しﾅｽの和風ﾏﾘﾈ

ナス2本、しめじ1株、ミョウガ1個、シソ3枚、唐辛子1本、ごま油大さじ2、だし汁100cc、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1
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ナスは一口大の乱切りにし、水にさらす。しめじは小房に分ける。唐辛子は種をとって輪切り。ミョウガ・シソは縦半分にカットし、斜め千切りにする。
ごま油を熱し、唐辛子・水気をきったナス・しめじを加え炒める。だし汁を加え、蓋をして中火で4～5分蒸す。しょうゆ・みりんを加える。
時間をおく場合は粗熱をとり、容器に移して冷蔵庫で冷やす。器に盛り、ミョウガ・シソをのせる。