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ﾎﾀﾃとﾋﾟﾝｸｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂのｶﾙﾊﾟｯﾁｮ

ホタテの貝柱（生食用）14～15枚、ピンクグレープフルーツ1個、イタリアンパセリ2～3株、クリームチーズ150g、オリーブオイル大さじ2、塩コショウ適量
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5～6人分＞ホタテの厚みを等分にスライスする。イタリアンパセリは葉を摘む。クリームチーズはよく冷やし、10gずつになるようにカットする。
ピンクグレープフルーツは果肉を取り出し、一口大にカット。皮は3cm程取って白い部分をそぎ、飾り用に刻む。
ホタテでクリームチーズ・グレープフルーツを挟むようにし、器に並べる。
パセリ・グレープフルーツの皮をのせて飾る。全体に塩コショウをふり、オリーブオイルをかける。