muybien mini

キノコのシンプルリゾット

しめじ1パック、エリンギ1パック、タマネギ1/2個、コンソメ1個、オリーブオイル大さじ2、塩コショウ適量、ごはん1合分、粉チーズ適宜、パセリ適宜
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しめじは小房に、エリンギは長さ3～4cmにして縦に手で裂く。タマネギをみじん切りにする。
オリーブオイルを熱し、タマネギ・しめじ・エリンギの順に炒めあわせる。コンソメ・水300ccを加え、蓋をして4～5分煮る。
ごはんをさっと流水で洗い、水気をきって加える。全体を軽く混ぜ、塩コショウで調味する。
器に盛り、好みで粉チーズ、パセリ、黒コショウなどを散らす。