豚肉（こまぎれ）180g、ピーマン1個、パプリカ（赤）1/2個、タマネギ1/2個、しめじ1株、ショウガ1片、醤油大さじ3、酒大さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ1
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2〜3人分＞ピーマン・パプリカ・タマネギは3mm幅の薄切りにする。しめじは小房に分け、ショウガをすりおろす。
豚肉を一口大にし、砂糖をふって軽くもむ。フライパンにサラダ油小さじ1を加え熱し、豚肉に軽く焼き色をつける。
タマネギ、しめじ、パプリカ、ピーマンの順に加え炒めあわせる。醤油・酒・みりん・ショウガを加え、全体を混ぜながら軽く煮詰める。