あさりとｱｽﾊﾟﾗの旨みが蛋白な鱈にしみこんで、ごはんが進む進む。
▼作り方
生鱈2枚を一口大に切り、塩ｺｼｮｳをふって小麦粉をまぶす。ｵﾘｰﾌﾞ油大さじ2で両面を焼き、あさりの水煮40g・半分に切ったﾎﾜｲﾄｱｽﾊﾟﾗの水煮5本・白ﾜｲﾝ1/4Cを加え、蓋をして弱火で10分煮る。
▼ｺﾒﾝﾄ
生鱈が手に入らない時は、塩鱈を3〜4時間水に浸して、塩はふらずに作ってもOK。