野菜の旨みがきいた煮汁にﾀﾝﾊﾟｸなﾀﾗがﾍﾞｽﾄﾏｯﾁ。
▼作り方
ｼﾞｬｶﾞｲﾓ1個を輪切りにし軽くﾎﾞｲﾙ、玉ねぎ1/2個を薄切り、ﾄﾏﾄ1個はｸｼ切りにする。ﾀﾗ2切れに塩ｺｼｮｳし、小麦粉をまぶしてｶﾘｶﾘにｿﾃｰ。玉ねぎ・ﾄﾏﾄの順に炒め、ｼﾞｬｶﾞｲﾓ・塩ｺｼｮｳ・白ﾜｲﾝ100cc・ﾀﾗを加え弱火で5〜6分蒸し焼きする。
▼ｺﾒﾝﾄ
ｿﾃｰは覚悟を決めて高温で一気に。温度が低いと衣が柔かくなってしまいます。