おろしたﾄﾏﾄを加えるﾏﾘﾈ。酸味がまろやかでﾂﾝとしません。
▼作り方
ﾅｽ3個、ｼﾒｼﾞ1ﾊﾟｯｸ、ﾄﾏﾄ1個を食べやすい大きさにし、多めのｵﾘｰﾌﾞ油で炒める。ｼｪﾘｰ酢・ｵﾘｰﾌﾞ油各100cc、すりおろしたﾄﾏﾄ1個、塩ｺｼｮｳ少々をあわせ、炒めた具を漬ける。ﾗｯﾌﾟをし、冷蔵庫で半日以上寝かせる。
▼ｺﾒﾝﾄ
ｼｪﾘｰﾋﾞﾈｶﾞｰが手に入らない時は、ﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰや米酢で代用を。