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ﾀﾗのｽｸﾗﾝﾌﾞﾙ　ﾄﾙﾃｨｰﾘｬ添え　Bacalao al ajoarriero

タラ（切り身）2切れ、卵3個、タマネギ1/2個、白ワインビネガー大さじ1、オリーブオイル大さじ2、塩適量、＜トルティーリャ＞、ジャガイモ2個、バター20g、塩コショウ少々
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3～4人分＞ジャガイモの皮をむいてせん切りする（水にはさらさない）。フライパンにバター加え熱し、ジャガイモを敷き詰め塩コショウをふる。フライ返しで軽く押し付けるようにしながら両面こんがり焼き、食べやすい大きさにカットする。
タマネギは薄切りにする。タラは皮をひいて食べやすい大きさにカットし、塩小さじ1/2をふる。フライパンにオリーブオイルを加え加熱し、タマネギを炒める。しんなりしたらタラを加え、白ワインビネガーをふり、蓋をして1分蒸す。溶き卵に塩3つまみコショウ少々混ぜて加え、全体をスクランブルする。
お皿に盛り、トルティーリャを添える。