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ﾀｺのｶﾞﾘｼｱ風　Pulpo a la gallega

茹でタコ120g、ジャガイモ1～2個、パプリカパウダー適量、カイエヌペッパー少々、オリーブオイル適量、塩適量
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茹でタコを一度カチカチに冷凍し、常温で自然解凍する。※面倒でもこの一手間は重要！タコの繊維が壊れ、格段に柔らかく。
ジャガイモを皮付きのまま30分茹でる。熱いうちに皮をむき、1cm幅の輪切りにしてお皿に並べる。全体に塩少々をふる。
タコをさっと茹でて温め、そぐようにスライスしてジャガイモの上に盛り付ける。カイエヌペッパー・パプリカパウダー・オリーブオイルをふりかける。
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ジャガイモはメークイーンがオススメ！もっちりとした食感がベストマッチです。
タコを茹でる時、グラグラさせてしまうとせっかくの一手間が台無しに。あくまでも温めてあげる程度・・・お風呂に入れてあげるつもりで。