muybien mini

ﾏｯｼｭﾙｰﾑのﾆﾝﾆｸｵｲﾙ煮　Champinones al ajillo

マッシュルーム7～8個、生ハムまたはベーコン10～20g、ニンニク1片、オリーブオイル大さじ2、白ワイン50cc、塩コショウ少々
********
2～3人分＞マッシュルームはふきんで土汚れを拭き取り、十字にカットする。ニンニクはみじん切りに、生ハムは2～3mm幅に刻む。
オリーブオイル・ニンニクを熱し、マッシュルーム・生ハムを加える。白ワインを加え、マッシュルームがしんなりするまで蓋をして蒸す。
蓋をはずして軽く煮つめ、塩コショウで調味する。
********
マッシュルームは香り高いブラウンがオススメ。エリンギやしめじなど、他のキノコを加えても。