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ｻﾌﾗﾝ

ｽﾍﾟｲﾝのﾗﾏﾝﾁｬ地方で秋に収穫される花「ｻﾌﾗﾝ」のﾒｼﾍﾞをﾛｰｽﾄしたもの。100gの製品を作る為には何と16,000個の花が必要とか。しかもこれが全て手作業となれば高価なのもうなずける話です。通常はそのままの状態で販売されているので、米3合に対して2g程度をぬるま湯に15分浸して使用します。スペインでは粉末の物も売られていますが香りは劣ります。残念ながらまだ日本では見かけたことがありません。
最も有名な料理は何と言っても「ﾊﾟｴﾘﾔ」。他にﾌﾞｲﾔﾍﾞｰｽのようにｽｰﾌﾟに使ったり、煮物にしてもおいしいですよ。

Study!　ｻﾌﾗﾝは国によっては精神安定、婦人病、喘息などの治療薬としても使われてるそうです。利尿作用もあるので夏の冷房によるむくみにも効果あり！