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干しだら

白身魚の鱈を塩漬けにして干した「干しだら」。ｽﾍﾟｲﾝには干しだら専門店が沢山あり、産地や大きさなど沢山の干しだらが並べで売られてます。
使い方は2～3日水に浸して戻してから、ﾌﾘｯﾀｰ・煮込み料理・ｻﾗﾀﾞ・卵と一緒に炒めたりと、歴史ある食材だけに食べ方は無限大。日本では手に入りにくい食材ですが、生だらに塩をふって一晩置き、水気をふき取って使うと戻した後の干しだらに近い食感を作れます。また、おつまみ用の干しだらを2～3時間水に浸して使ってもおいしいですよ。

Study!　鱈は脂肪が少なく良質な蛋白質を多く含む食品です。更に、粘膜を強めて風邪などの感染を防ぐﾋﾞﾀﾐﾝAが豊富なので、今の季節には沢山いただきたいですね。