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いか墨

色が黒いところから、いか墨を使う料理は「ﾈｸﾞﾛ（黒い）」という名がつきます。素朴でｺｸのある味わいは、ちょっとｸｾもありますが一度食べたらやみつきになります。ｽﾍﾟｲﾝではいか墨のﾊﾟｴﾘﾔ、いかの墨煮など、いか墨を使った料理がとってもﾎﾟﾋﾟｭﾗｰです。
非常に少量しかとれないいか墨は、料理に使うのはちょっと大変。日本でもﾃﾞﾊﾟｰﾄなどでｿｰｽの缶詰や粉末が売っていますので、苦手な人は上手に活用してみてください。

Study!　いかと言えばﾀｳﾘﾝが有名ですが、墨には防腐力の強い「ﾘｿﾞﾁｰﾑ」というｱﾐﾉ酸が豊富に含まれています。また、胃酸の分泌をｺﾝﾄﾛｰﾙしたり便通を良くする他、頭痛を鎮め熱を下げる効果もあるので風邪ひきさんにも是非食べていただきたいですね。